सेब की मदिरा

सेब की मदिरा
विवरण:
उत्पाद: बोतलबंद सेब मदिरा का उत्पादन
उपयोग: फल आधारित किण्वित मादक पेय (7-8% अल्कोहॉल)।
विशेषता: तनिन- संपन्न तीखा सेब के फल, जो भोजन उद्देश्य के लिए बहुत मूल्यवान नहीं है, का उपयोग किया जाता है। फलों को धोया जाता है, कुचल दिया जाता है और रस को दबा कर निकाला जाता है। ब्रिक्स को 18o-20o सेल्सीयस में बढ़ाने के लिए चीनी को डाला जाता है। सल्फर डाइऑक्साइड और अमोनियम हाइड्रोजन फॉस्फेट को शामिल किया गया है और रस को खमीर माध्यम (सक्करोमायसेस सेरेविसिए) से बढ़ाया जाता है, जो कि चरणों में गुणात्मक वृद्धि (1:20)करता है। 20-22 दिनों के लिए 16-20o सेल्सीयस में कीटाणु-नाशक शर्तों के तहत अल्कहॉलिक किण्वन प्रक्रिया करी जाती है। साइडर को 30 मिनट के लिए 68o सेल्सीयस पर मरोड़ना, फ़िल्टर्ड, बोतलबंद, सील और पाश्चराइज्ड किया गया है
व्यावसायीकरण: एक पार्टी को तकनीकी जानकारी जारी की गयी।
अर्थव्यवस्था: 10 लाख बोतलें / मौसम
निवेश: रु 25 लाख
उपकरण: फल मिल, रस प्रेस, निस्पंदन इकाई, किण्वन टैंक और बॉटलिंग इकाई।
कच्ची सामग्री: ऐप्पल, बोतल, संस्कृति मीडिया, रसायन आदि
संस्थान: क्षेत्रीय अनुसंधान प्रयोगशाला, जम्मू
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